疫情加劇了餐飲商家和美團外賣的矛盾服務為一體。隨著餐飲業(yè)陸續(xù)復工問題，各地餐飲企業(yè)痛斥美團在疫情期間提高傭金。

平臺抽傭一直是餐飲外賣市場的爭議話題全會精神。2021年餓了么收購百度外賣后系統穩定性，外賣市場里美團和餓了么兩家獨大，平臺以高額補貼競爭的時代正式結束集中展示。平臺開始把握話語權實力增強，抽傭比例上漲成大勢。

當餐飲商家在外賣平臺上的紅利逐漸褪去探索創新，如何幫商家搶占外賣市場成了另一個紅利市場帶來全新智能。彼時趙云以聯(lián)合創(chuàng)始人身份在線上便利店平臺“閃電購”任職，看到了外賣市場從粗放式向精細化運營轉(zhuǎn)型的趨勢后新產品，他有了將零售的玩法套用在餐飲外賣上的想法去完善，隨即開始了二次創(chuàng)業(yè)。

2021年底趙云創(chuàng)辦商有長遠所需，通過幫助中大型連鎖餐飲品牌做外賣代運營切入餐飲數(shù)字化大賽道求索，為商家搭建私域店鋪“云小店”，“云小店”以微信端公眾號和小程序為載體紮實做，讓商家不依靠于外送平臺也能完成從點餐到配送履約的閉環(huán)空間廣闊。其中配送方面，商有通過“云配送”聚合行業(yè)運力提供深度撮合服務，讓商家擺脫外送平臺高額的配送抽傭服務品質。此外，“云小店”提供會員治理組成部分、營銷等服務幫助商家沉淀私域客戶流量表現明顯更佳。

目前商有與必勝客、五芳齋技術節能、味千拉面指導、王品集團、望湘園國際要求、700cc等超1000家頭部餐飲品牌達成戰(zhàn)略合作流動性，年GMV超24億元。

融資方面，商有近日獲得了微盟的A輪戰(zhàn)略投資持續創新；2021年獲得華映資本和微盟數(shù)千萬人民幣投資改善；2021年獲得了微盟的天使輪投資。

2021年餓了么收購百度外賣是餐飲商機外賣紅利褪去的標志事件協調機製。但除了平臺抽傭比例上漲后商家盈利空間收窄之外信息化，外賣市場本身已碰到多方面的增長瓶頸。

首先整個外賣市場流量見頂實踐者，2021年外賣用戶超過3億人取得明顯成效，增長開始放緩進入瓶頸期；其次商戶端供給已趨近飽和數據，不僅實體餐飲商家已基本入駐外賣平臺創新的技術，大量專業(yè)外賣品牌也在涌現(xiàn)，競爭十分激勵顯著。

如何幫商家搶占外賣市場成了另一個紅利市場快速增長。外賣代運營類的初創(chuàng)公司一度超百家，資本市場也將外賣代運營對標電商代運營占，期待著下一個估值數(shù)十億美金的公司的誕生高質量。

但在趙云看來，很多外賣代運營的玩法走了滿減補貼等營銷手段的捷徑激發創作，通過簡單的競價排名和營銷手段暫時提升盈利空間的方法，“補貼去掉后，是否能幫商家做到降本增效需要打個問號重要的意義〕掷m！?

相比于粗放的餐飲業(yè)，零售行業(yè)已進入精細化運營階段再獲。

2021年趙云從阿里淘點點離職產品和服務，便同阿里同事王永森等一行人創(chuàng)辦線上便利店閃電購，閃電購先后拿到了經(jīng)緯中國體驗區、順為資本等一線資本以及阿里的投資增多。

“零售的錢是省出來的，不是賺出來的”有望，零售普遍只有15%-20%的低毛利進一步推進，是門精打細算的苦生意。閃電購團隊需要摸透零售所有環(huán)節(jié)方案，從商品出廠應用的選擇、倉儲、采購左右、供給鏈背景下、配送、會員體系到中臺系統(tǒng)等等都做一遍。

“完全可以把零售那一套運營方法運用在外賣餐飲上”自然條件，趙云有了入局外賣代運營這一紅利市場的想法設計標準，隨即組建團隊創(chuàng)辦商有，團隊剛具雛形就拿到了微盟集團的天使輪融資互動互補。

商有借鑒零售的精細化運營方式發揮重要帶動作用，幫助商家規(guī)范SKU結構庫，將所有的營銷費用預算和廣告投放納入精細化測算意料之外。

趙云提到文化價值，商有在行業(yè)內(nèi)首次總結出了外賣運營的48項標準服務∠到y！巴赓u全過程中每個動作細節(jié)都進行拆解非常重要，只要餐飲商家把這些細節(jié)做到位進一步提升，業(yè)績是不可能差的空間廣闊，不一定要靠高滿減吸引用戶∠到y！?

總體來說增強，商有外賣代運營需要對商家進行摸底調(diào)查、門店診斷交流等、品牌打造更加廣闊、活動營銷以及制作數(shù)據(jù)報告等等環(huán)節(jié)。

比如在和真功夫合作過程中提高，商有通過會員數(shù)據(jù)分析可以使用，重新為真功夫進行定位，并制定了“門店分級+時間分段”的營銷策略紮實，通過分城市分時段設置活動方案效高化，真功夫保持了活動的節(jié)奏。在2021年第一季度試用代運營后投入力度，真功夫?qū)崿F(xiàn)了收入同比增長47%創造。

在收費上，商有代運營服務按效果付費貢獻法治，對商家增量部分抽傭設備製造。

在趙云看來，單純的外賣代運營天花板并不高攻堅克難。當商家的運營效果提升后管理，其議價能力也上來了，同時任何平臺都做不到幫商家無上限的增收雙向互動。

此外效率和安，外賣代運營服務相對非標準化，有規(guī)模不經(jīng)濟的特性」爣?？蛻粼蕉嗲蟮闷胶?，團隊人員投入就會越大。

2021年趙云入局外賣代運營市場之時空間廣闊，餐飲市場規(guī)模達4萬億至關重要，外賣占比不足10%》掌焚|！巴赓u代運營只是一個切入場景的發生，商有其實是要想滲透到整個餐飲數(shù)字化賽道∮绊?！?

除外賣代運營外新的動力，趙云思考的是如何同商家建立更強的鏈接。趙云先從線下的到店場景切入穩定性，將線下線上數(shù)據(jù)打通像一棵樹，推出“云小店”“云配送”幫助商家做私域外賣并逐步完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

疫情期間去突破，外賣就是餐飲商家的很后一根救命稻草能運用。在趙云看來，外賣平臺本身毛利不高智能設備，不可能做義工不抽傭不可缺少。“商家需要數(shù)字化轉(zhuǎn)型特點，構建私域流量池積極回應，增加抗風險能力∮诌M了一步！?

比如大龍燚餐飲的“云小店”等小程序春節(jié)之前已搭建好多種場景，但一開始因堂食生意好便一直擱置未上線，之后疫情突發(fā)然后堂食停滯貢獻力量，大龍燚緊急上線小程序使用，很終其外賣私域訂單和外賣平臺訂單基本保持持平，一定程度上增加自身的營收空間發行速度。

如何幫商家去做數(shù)字化轉(zhuǎn)型更加堅強，商有大致可以分四步走。

第一階段性能，幫商家搭建“云管家”中臺系統(tǒng)初步建立。“云管家”把餓了么供給、美團等外賣平臺和電商平臺的訂單交易數(shù)據(jù)的方法、會員信息進行留存實事求是，同時與商家的收銀系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)等全部打通落到實處。

第二階段服務水平，把商家線下所有的到店顧客數(shù)據(jù)化。傳統(tǒng)的收銀系統(tǒng)只錄入買單數(shù)據(jù)技術創新，商有給商家開發(fā)了點餐小程序處理方法，把線下的顧客變成線上的數(shù)據(jù)會員，并分析客戶畫像和交易數(shù)據(jù)持續向好。

第三階段關規定，當幫助商家把握了線上線下的全部會員數(shù)據(jù)后，就可以讓商家嘗試上線外賣小程序做私域外賣兩個角度入手。

私域外賣的核心問題還在于配送履約建強保護。2021年微信小程序的基礎建設趨于成熟，支付生產效率、營銷等功能組件越來越豐富且穩(wěn)定使命責任。在微信小程序的基礎上，商有開發(fā)了配送系統(tǒng)“云配送”創新延展，類似于“餐飲版的高德打車”強化意識。

“云配送”聚合順豐長期間、蜂鳥基本情況、閃送等眾包運力，通過算法給商家匹配很優(yōu)運力高端化，支持一小時達全程配送力量，“商有天天手握幾十萬單，面對運力方有較強的議價能力”提單產。

趙云提到深入實施，疫情前正常情況下，外賣市場一天有4000萬單發展空間，外賣平臺能承接3000萬單效果，剩下的1000萬單實際上是商家自配送。

到了第四階段足了準備，商家有私域流量之后合作關系，商有助力商家布局新零售。此次商有和微盟的戰(zhàn)略合作便是為商家提供新零售接口深刻內涵。

微盟有成熟的新零售商城傳遞，商有可以助力商家接入微盟新零售商城。商家在有私域外賣外深入闡釋，也可以布局自己的零售渠道相關性。

微盟接下來會將1000多個渠道代理商向商有開放完成的事情，幫助商有銷售“云小店”等產(chǎn)品，同時商有也會借助微盟的研發(fā)技術完善自身的小程序產(chǎn)品穩定。

“外賣代運營”和“云小店+云配送”等業(yè)務模塊改造層面，商家可以根據(jù)實際需求單獨使用或配套使用。目前商有主要服務于中大型連鎖餐飲品牌品質，已經(jīng)與必勝客重要作用、五芳齋、味千拉面最為顯著、王品集團尤為突出、望湘園等超千家品牌達成合作，合同量級在10萬元左右環境，“外賣代運營”和“云小店+云配送”業(yè)務量持平空間載體。2021年商有服務了5萬多家門店，年流水超24億元相對簡便。

在獲客方面重要組成部分，零售的經(jīng)歷告訴趙云傳統(tǒng)的地推模式成本高效率低。商有在成立之初便成立培訓學院“商有大學”合作，“商有大學”設置了外賣精細化運營勃勃生機、小程序玩法等等配套的餐飲課程，課程形式為線下和線上結合極致用戶體驗。

“商有大學”一方面給商有帶來精準的客流提供有力支撐，另一方面也在教育市場。

“商有大學”培訓的部分優(yōu)質(zhì)課程受到了美團等外賣平臺的青睞建議，“美團點評商學院外賣課程大部分都是由商有提供”品率。除了“商業(yè)大學”之外，商有也有自己的城市代理商進行分銷不斷發展。

目前商有團隊有200人左右積極影響，分布在12個城市，研發(fā)和運營人員占大部分緊密協作。

突發(fā)的疫情讓商有“云小店”等產(chǎn)品的市場教育時間縮短2年越來越重要，商有預計今年的銷售額翻10倍，“目標兩年內(nèi)服務100萬餐飲門店”發揮重要作用。