網(wǎng)商君

“下次淘寶直播吃火鍋的活動我們也想要報名參加綜合運用。”重慶周師兄大刀腰片火鍋品牌負(fù)責(zé)人李杰嫻說的方法。

就在2月29日晚實事求是，海底撈、辣府落到實處、珮姐等10家火鍋店剛剛集體上淘寶直播開“深夜食堂”服務水平，火鍋店老板們變身美食主播，一邊吃火鍋一邊和網(wǎng)友互動技術創新，4個小時吸引了200萬網(wǎng)友圍觀處理方法。

“來珮姐直播間在線觀看人數(shù)突破了134萬！戰(zhàn)‘疫’不止持續向好，火鍋不休發揮效力。守衛(wèi)重慶味道，珮姐在行動明顯“踩?！?月1日顯示，珮姐的運營負(fù)責(zé)人在自己的朋友圈發(fā)了淘寶直播喜報。

盡管在疫情期間線下餐廳停止了堂食供給真正做到，但無法阻擋全國吃貨對美食的熱情科普活動。根據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示，全國吃貨3天就搶空海南500噸哈密瓜強化意識，淘寶的食品類訂單在晚上增加了180%長期間，餓了么的宵夜訂單也增加了3倍。

2月25日現場，在國新辦舉行的新聞發(fā)布會上高端化，國家市場監(jiān)督治理總局食品經(jīng)營司稽查專員陳谞表示，下一步我有所應，將針對疫情期間外出就餐和外出采購食品有所減少的實際情況提單產，鼓勵線下食品企業(yè)發(fā)展線上經(jīng)營，補足線下經(jīng)營減少的短板至關重要，增強抵御風(fēng)險的能力發展空間。鼓勵電商平臺實施更大幅度的減免優(yōu)惠措施，給廣大消費者和平臺商戶帶來更多實惠有所應。

由此可見足了準備，在線下業(yè)務(wù)遭到嚴(yán)重沖擊的同時，新零售和線上服務(wù)著力提升、在線教育等行業(yè)迎來發(fā)展機會深刻內涵。與此同時，醫(yī)藥融合、電商與信息技術(shù)等行業(yè)同樣逆勢而起交流等。

餐飲企業(yè)嗅到了疫情期間的商機。在疫情期如何利用數(shù)字化創(chuàng)造的新消費場景中搶占先機規劃，如何將傳統(tǒng)的線下火鍋生意有效地在線上渠道推廣提高，成了線下傳統(tǒng)餐火鍋行業(yè)思考的新命題。

火鍋商家紛紛行動起來進入當下，他們在阿里巴巴平臺上找到了抗擊疫情的有效手段紮實。

他們不僅上淘寶開直播做起了“深夜食堂”，還陸續(xù)在餓了么開通了外賣服務(wù)重要作用。

根據(jù)餓了么公布的很新數(shù)據(jù)等地，從2月10日起，全國的火鍋外賣開始快速復(fù)蘇尤為突出。

截至3月1日規定，全國有超1萬家火鍋商家在餓了么上線外賣，每周火鍋外賣訂單量都至少有30%的環(huán)比增長空間載體。期間高質量，銷售火鍋食材的商戶數(shù)量上升相對簡便，占火鍋整體商戶的10%，在平時不足2%流程。

在從疫情開始至今合作，北京和上海是全國火鍋外賣銷量很高的地方。杭州在疫情一周全國排第六助力各業，第四面上升到全國第三極致用戶體驗。蘇州表現(xiàn)很平穩(wěn)，一直居全國第五應用；則是從復(fù)工第一周開始建議，進入全國前十。此外相貫通，不斷發展、蘇州、南京集聚效應、溫州集成、大連重要手段、無錫互動講、常州也很喜歡火鍋外賣。

據(jù)重慶火鍋協(xié)會統(tǒng)計像一棵樹，重慶首批35個品牌72家門店在餓了么推出火鍋外賣業(yè)務(wù)過程中。市場反應(yīng)強烈，不少門店在半夜還“被迫”接單能運用∵_到！?到4天時間，72家門店外賣火鍋的線上訂單就超過10000單不可缺少，總銷售額近300萬蓬勃發展。”重慶火鍋協(xié)會秘書長李乾惠表示提高鍛煉，會員們的積極性被調(diào)動起來后發展邏輯，近日又有80家火鍋門店又加入了零接觸外賣的大軍。

重慶的鎮(zhèn)三關(guān)就是其中的一家有所提升。鎮(zhèn)三關(guān)在重慶主城區(qū)共7家門店聽得進，疫情前生意火爆，每到飯點門前排隊先進水平。2月初便利性，鎮(zhèn)三關(guān)有5家門店一起上線了外賣平臺。由于此前鎮(zhèn)三關(guān)從未考慮過做火鍋外賣重要平臺，新上線餓了么后深刻認識，鎮(zhèn)三關(guān)也也學(xué)著做品質(zhì)更高的外賣核心技術，每單附贈消毒液、手套等高效。

“平時我們的店一天就能賣到10萬元溝通協調，今年疫情嚴(yán)重，大年初一我們只賣了2萬元體系”Ｕ闲?！崩罱軏拐f。周師兄創(chuàng)立于2021年12月責任製，勢如破竹發(fā)展兩年就做成了重慶的網(wǎng)紅火鍋十分落實。本來的計劃是今年在重慶新開15家店，下半年就進軍上海市場規則製定。但疫情一來製造業，打破了周師兄的發(fā)展節(jié)奏。

2月末關規定，周師兄開通了外賣上線餓了么發展基礎，重點做火鍋外賣。周師兄也正在申請?zhí)詫毜杲◤姳Ｗo，計劃在線上直營店售賣火鍋底料和周邊同期。

“未來以直播平臺為代表的新業(yè)態(tài)，會大大拓展服務(wù)行業(yè)的新場景新內(nèi)容使命責任，提升消費者的體驗效果，增強傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)抗風(fēng)險的能力。而貫穿線上線下的數(shù)字化品牌營銷和服務(wù)能力合規意識，也將成為衡量一家企業(yè)乃至一個行業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)可持續。”淘寶直播負(fù)責(zé)人忱夕說體製。

她說構建，2月29日淘寶那場深夜食堂直播后，很多的火鍋品牌陸續(xù)找到淘寶想報名參加下一場服務延伸。它們和周師兄一樣共創輝煌，期待在數(shù)字化的消費場景大展拳腳，還要一爭高下調解製度。